![\"\"](\"http:\/\/otolski.pl\/mw\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/gotyk1.jpg\")
<\/a><\/p>\nW ksi\u0105\u017cce by\u0142y te\u017c przepisy ze strasznie starej gazety. Mo\u017ce warto spr\u00f3bowa\u0107.<\/p>\n
Placek z pomara\u0144czami.<\/strong><\/p>\n Dwie pomara\u0144cze z grub\u0105 sk\u00f3rk\u0105 ugotowa\u0107 w wodzie, a\u017c b\u0119d\u0105 mi\u0119kkie, po ostudzeniu pokroi\u0107 w plastry, w\u0142o\u017cy\u0107 do g\u0119stego syropu (20 dkg cukru, \u00bc szklanka wody) i sma\u017cy\u0107 prawie do przezroczysto\u015bci. Ciasto dro\u017cd\u017cowe rozci\u0105gn\u0105\u0107 dosy\u0107 cienko na blasze wysmarowanej mas\u0142em, u\u0142o\u017cy\u0107 warstw\u0119 pomara\u0144czy, przykry\u0107 drug\u0105 warstw\u0105 i postawi\u0107 w ciep\u0142ym miejscu, gdy placek wyro\u015bnie posmarowa\u0107 jajkiem, posypa\u0107 cukrem i grubo krajanymi migda\u0142ami. Upiec w \u015brednio gor\u0105cym piecu.<\/p>\n Tort czekoladowo-orzechowy.<\/strong><\/p>\n 150 g, orzech\u00f3w laskowych, 10 jaj, 300 g cukru pudru, 3 \u017ceberka czekolady Wedla, 250 g mas\u0142a, kawa\u0142ek wanilii.<\/p>\n 5 ca\u0142ych jaj bi\u0107 przez \u00bd godziny z 150 g cukru, a\u017c zbielej\u0105, wrzuci\u0107 w to utarte orzechy i troszeczk\u0119 proszku do pieczenia (na koniec no\u017ca), wymiesza\u0107, w\u0142o\u017cy\u0107 do tortownicy wysmarowanej mas\u0142em, z pocz\u0105tku na wolnym ogniu, jak troch\u0119 wyro\u015bnie, ogie\u0144 wzmocni\u0107, uwa\u017cnie wyjmowa\u0107, \u017ceby nie opad\u0142o.<\/p>\n Masa: 5 ca\u0142ych jaj, 150 g cukru, kawa\u0142ek wanilii \u2013 bi\u0107 na ogniu a\u017c zg\u0119stniej\u0105, uwa\u017caj\u0105c , \u017ceby si\u0119 nie zwa\u017cy\u0142y, doda\u0107 utarte do bia\u0142o\u015bci mas\u0142o. Rozpu\u015bci\u0107 w letnim piecu czekolad\u0119, \u017ceby zmi\u0119k\u0142a, doda\u0107 do tej masy, wymiesza\u0107.<\/p>\n Przekroi\u0107 na dwie cz\u0119\u015bci ciasto, prze\u0142o\u017cy\u0107 mas\u0105 i posmarowa\u0107 po wierzchu<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ksi\u0105\u017cka kucharska mojej babci, pisana od 2 lutego 1912 r. do 13 sierpnia 1913 r. w Gr\u00fcnhoff. Przepisy b\u0119d\u0105 si\u0119 ukazywa\u0142y tak szybko, jak b\u0119d\u0119 w stanie przet\u0142umaczy\u0107 z niemieckiego. No i chyba b\u0119dzie potrzebna pomoc, \u017ceby ten gotyk pisany r\u0119cznie, odczyta\u0107. Wi\u0119c chyba niezbyt szybko. Zachowane zostan\u0105 oryginalne nazwy i sk\u0142adniki, aby odda\u0107 autentyczno\u015b\u0107 … <\/p>\n