{"id":318,"date":"2009-08-02T20:05:18","date_gmt":"2009-08-02T18:05:18","guid":{"rendered":"http:\/\/otolski.pl\/mw\/?p=318"},"modified":"2021-04-29T20:07:49","modified_gmt":"2021-04-29T18:07:49","slug":"gotowanie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/otolski.pl\/?p=318","title":{"rendered":"gotowanie"},"content":{"rendered":"

\"\"\u2026by\u0142o o powo\u0142aniu, to teraz mo\u017ce o gotowaniu i jak to si\u0119 zacz\u0119\u0142o. No przede wszystkim to babcia \u015bwietnie gotowa\u0142a. Wyostrzenie kubk\u00f3w smakowych zawdzi\u0119czam jej. A potrafi\u0142a zrobi\u0107 co\u015b z niczego. Ale zacz\u0119\u0142o si\u0119 chyba w si\u00f3dmej klasie. Pojecha\u0142em do mojej cioci w Berlinie na wakacje. No jak to bywa, na wakacjach w wielkim mie\u015bcie, czasami si\u0119 nudzi\u0142o. Ale szykowa\u0142 si\u0119 wtedy jaki\u015b zjazd rodzinny, go\u015bcie z wszystkich kraj\u00f3w i niestety du\u017co go\u015bci. Kucharzem by\u0142 wujek, kt\u00f3ry ca\u0142ymi dniami siedzia\u0142 w kuchni. W pewnym momencie do pieczonego mi\u0119sa zacz\u0105\u0142 dolewa\u0107 piwo. I to mnie zafascynowa\u0142o. Dlaczego? Ju\u017c wtedy stawia\u0142em takie pytanie. T\u0142umaczy\u0142, a potem kaza\u0142, nakry\u0107 do sto\u0142u, tak jak to powinno wygl\u0105da\u0107 w najlepszej restauracji. Gdzie n\u00f3\u017c, po kt\u00f3rej stronie widelec, serwetka, talerz ten do tego, a tamten do tego. Wiele si\u0119 wtedy nauczy\u0142em. Po powrocie chcia\u0142em od razu spr\u00f3bowa\u0107 w domu. Ale nie by\u0142o to takie \u0142atwe. Pow\u00f3d, babcia, kt\u00f3ra nie wierzy\u0142a, \u017ce co\u015b tam potrafi\u0119. Z czasem powoli ust\u0119powa\u0142a swojego miejsca. A ja kombinowa\u0142em, g\u0142\u00f3wnie ze smakami. I tak zosta\u0142o, a\u017c do dzisiaj. Tylko czasu na to kombinowanie brakuje. Ale czasem przychodzi taki dzie\u0144, \u017ce mnie niesie, wi\u0119c wtedy do kuchni. Warunek jest wtedy tylko jeden, wszyscy wychodz\u0105\u2026 z kuchni. I wtedy powstaje schab w bia\u0142ym winie, z kiszon\u0105 kapust\u0105, albo zrazy zawijane w czerwonym winie z buraczkami. No czasami jeszcze co\u015b innego. Ostatnio mam ochot\u0119 na przygotowanie sushi. No, ale w\u0142a\u015bnie ten czas. Dla tych, kt\u00f3rzy chc\u0105 zna\u0107 m\u00f3j przepis na mi\u0119so na grilla podaj\u0119: dzie\u0144 wcze\u015bniej wieczorem pokroi\u0107 mi\u0119so. Nie musz\u0119 chyba t\u0142umaczy\u0107, \u017ce powinno by\u0107 \u015bwie\u017ce, najlepiej prosto z ubojni. Do marynowania u\u017cywam; oleju z pestek winogron i przyprawy \u201aKamis\u2019; klasyczn\u0105 albo pikantn\u0105. Proporcje, u mnie na oko. ? W ka\u017cdym b\u0105d\u017a razie marynata powinna by\u0107 p\u0142ynna. Ka\u017cdy kawa\u0142ek mi\u0119sa zanurzamy w marynacie i wk\u0142adamy do osobnej miski. Przykrywamy foli\u0105 i wk\u0142adamy do lod\u00f3wki. Niech skruszeje. A zapomnia\u0142bym o jeszcze jednym sk\u0142adniku, ale o nim pisz\u0119 na stronie \u201akulinaria\u2019, wi\u0119c nie b\u0119d\u0119 si\u0119 powtarza\u0142.<\/p>\n

Niestety, nie mam zdj\u0119cia jak gotuj\u0119, bo wiadomo dlaczego. Ale to co pokazuj\u0119 u g\u00f3ry, te\u017c jest jakim\u015b tam moim udzia\u0142em, przynajmniej w wyborze menu. Ca\u0142o\u015b\u0107 za\u015b przygotowywa\u0142 \u201aLotCatering\u2019 na bankiety z okazji wr\u0119czenia nagr\u00f3d podczas Targ\u00f3w Wydawc\u00f3w Katolickich.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u2026by\u0142o o powo\u0142aniu, to teraz mo\u017ce o gotowaniu i jak to si\u0119 zacz\u0119\u0142o. No przede wszystkim to babcia \u015bwietnie gotowa\u0142a. Wyostrzenie kubk\u00f3w smakowych zawdzi\u0119czam jej. A potrafi\u0142a zrobi\u0107 co\u015b z niczego. Ale zacz\u0119\u0142o si\u0119 chyba w si\u00f3dmej klasie. Pojecha\u0142em do mojej cioci w Berlinie na wakacje. No jak to bywa, na wakacjach w wielkim mie\u015bcie, … <\/p>\n

Czytaj dalej \u201egotowanie\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[44,11],"class_list":["post-318","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-wspomnienia","tag-kulinaria","tag-targi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/otolski.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/318","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/otolski.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/otolski.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/otolski.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/otolski.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=318"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/otolski.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/318\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":323,"href":"https:\/\/otolski.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/318\/revisions\/323"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/otolski.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=318"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/otolski.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=318"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/otolski.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=318"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}